Gastronomie

Gastronomie · 04/03/2018
L'agneau de Pauillac, issu de plusieurs races spécifiques, est un agneau élevé au lait de sa mère pendant 75 jours maximum. Sur la fin de sa vie, il reçoit une alimentation à base de céréales, mélasse et sucre de canne qui confère à sa viande son goût si particulier. Il bénéficie du Label Rouge et de l'IGP (Indication Géographique Protégée). Sa notoriété est ancienne et date sans doute du début du 20ème siècle. La ville de Pauillac le fête tous les ans durant le week-end de la Pentecôte.